Steakhouse
MEAT
STEAKHOUSE
La passione per il suo lavoro porta Rocco a formarsi continuamente e a fare ricerca costante, delle migliori carni sia nazionali ma prevalentemente Europee, poiché le carni nazionali non si prestano alle proposte di dry aging che The Butcher offre.
La ricerca di allevamenti non intensivi di soli animali per la produzione di latte, la rigidità dei criteri di selezione, ci permette di garantire quella marezzatura che un mercato sempre più esigente ci chiede.
Da qui nascono degli accordi che ci legano a due marchi in forte sviluppo: SWAMI e HANAMI SAKURA.
La ricerca di allevamenti non intensivi di soli animali per la produzione di latte, la rigidità dei criteri di selezione, ci permette di garantire quella marezzatura che un mercato sempre più esigente ci chiede.
Da qui nascono degli accordi che ci legano a due marchi in forte sviluppo: SWAMI e HANAMI SAKURA.
MEAT
Il nostro menù si concentra prevalentemente con bistecche, tagli di carne che derivano dalle selezioni sopracitate a cui i nostri chef uniscono il loro sapere per rendere la nostra carne più appetibile e piacevole al palato.
Se passi da noi non puoi non provare le nostre Entrecote e le nostre proposte di dry age.
Se passi da noi non puoi non provare le nostre Entrecote e le nostre proposte di dry age.
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